Ingrédients:
350 g de beurre
350 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou la pulpe d’une gousse de vanille
6 œufs
350 g de farine
3 cuillères à café de levure chimique
2 citrons avec zeste comestible
Pour la garniture:
1 paquet de sucre en poudre
Préparation:
Graisse la plaque de cuisson ou recouvre-la d’un papier sulfurisé adapté.
Râpe le zeste des citrons et mets-le de côté. Presse le jus de citron dans un petit bol.
Mélange ensuite le beurre, le sucre, le sucre vanillé (ou la pulpe de vanille), 6 œufs et le zeste de citron au batteur électrique pour obtenir une pâte lisse et mousseuse.
Mélangez ensuite la farine et la levure chimique et ajoutez ce mélange à la masse de beurre en remuant. Pour finir, incorporez encore 1 à 2 cuillères à café de jus de citron à la pâte (je fais toujours un test de goût pour voir si le gâteau est suffisamment citronné – mais n’oubliez pas que le goût du zeste de citron se développe également lors de la cuisson au four).
Répartis la pâte sur la plaque de cuisson préparée et fais cuire le gâteau à 180 C° pendant environ 15-20 minutes. Par précaution, vérifie au bout d’environ 15 minutes si le gâteau est déjà doré et ferme. Si vous le laissez trop longtemps au four, il sera trop sec.
Lorsque le gâteau est prêt, retire-le du four et laisse-le refroidir. Ce n’est qu’après que tu peux mettre la garniture sur le gâteau.
Pour la garniture, verse un paquet de sucre en poudre dans un saladier et ajoute d’abord seulement 2-3 cuillères à café de jus de citron. Mélange les deux avec précaution à l’aide d’un fouet. Si le sucre en poudre est encore trop grumeleux, ajoute le jus de citron par cuillerées jusqu’à obtenir une masse homogène et pas trop liquide. Le liquide doit avoir un peu plus que la consistance de la colle liquide, de sorte qu’il soit facile à étaler sur le gâteau refroidi.
Attendez ici aussi que tout soit durci. Le gâteau est ensuite prêt et vous pouvez le déguster.
Personnellement, j’embellis parfois le gâteau avec des inscriptions en chocolat ou des décorations similaires.
Mes enfants adorent ce gâteau et c’est à chaque fois un succès.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à le grignoter 🙂
Temps de préparation: env. 20 minutes
Temps de cuisson: env. 15-20 minutes
Température du four:
Chaleur tournante: 180 C°
Chaleur voûte et sole: 200 C°