Ingrédients:
200 g de beurre mou
280 g de sucre (séparé en 160 g et 120 g)
1 sachet de sucre vanillé Bourbon
1 citron avec zeste comestible
2 cuillères à soupe de rhum
6 œufs
1 pincée de sel
280 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 ml de lait tiède
20 g de cacao à cuire
Préparation:
Graisser le moule à kouglof et préchauffer le four à 150-160 C° à chaleur tournante ou à 180 C° à chaleur de voûte et de sole.
Laver le citron et en râper le zeste. Mélangez maintenant le beurre mou avec 160 g de sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et le rhum jusqu’à obtenir une crème.
Ensuite, séparez les œufs. Incorporez les jaunes d’œufs un par un dans le mélange beurre-sucre. Saupoudrez les blancs d’œufs d’une pincée de sel et battez le mélange au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit semi-ferme. Ensuite, ajoutez les 120 g de sucre restants à la masse des blancs en neige en remuant jusqu’à ce que tout soit bien réparti et que les blancs en neige soient fermes.
Mélangez la farine avec la levure chimique.
À l’aide d’une cuillère en bois (si possible avec un trou au milieu), ajoutez à la main un peu de farine, un peu de lait tiède et les blancs en neige à la masse de beurre et de sucre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient réunis en une pâte lisse.
Une fois que c’est fait, divise la pâte en deux moitiés égales et ajoute le cacao à cuire dans une moitié jusqu’à ce que tout soit bien réparti.
Pour finir, répartissez alternativement la pâte claire et la pâte foncée dans le moule et faites cuire le tout pendant environ 60 minutes.
Si tu le souhaites, tu peux encore répartir du glaçage au chocolat ou éventuellement du sucre glace sur le gâteau refroidi avant de le servir.
Temps de préparation: env. 30 minutes
Temps de cuisson: env. 60 minutes
Température du four:
chaleur tournante: 150-160 C°
Chaleur voûte et sole: 180 C°